Siamo abituati a sentir parlare di PIL, prodotto interno lordo, quale marcatore della situazione economica di un Paese, come se la sola ricchezza possa determinare automaticamente la felicità di un popolo. E’ ormai chiaro che il benessere non sia direttamente proporzionale alla felic

L’altro giorno, subito dopo l’annuncio ufficiale delle nuove stelle michelin, ho letto decine e decine di articoli sull’argomento, ormai sono anni che mi tengo informato sulla ristorazione italiana e mondiale, un po’ per lavoro un po’ per curiosità. Un ragionamento su t

Oggi come oggi quasi nessuno sostituisce manualmente una ruota forata, ci si li

La mixology assume sempre più importanza per la nostra socialità, uscire a bere un buon cocktail è diventata ormai un’abitudine alla quale non possiamo rinunciare. Il Covid19 ci sta privando di tante cose belle e importanti proibendoci anc

Il negroni è probabilmente il cocktail più famoso del mondo, sicuramente il più bevuto dagli intenditori della mixology più esigente. Complici il colore rosso rubino e il suo gusto vellutato e caldo riesce sempre a stupirci ad ogni sorso.

Non ero un amante del gin tonic anzi a dire il vero non l’avevo mai bevuto prima dell’apertura della Farmacia dei Contenti. Ho iniziato timidamente, col Beefeater, poi ho arricchito la bottigliera con decine di gin che pian piano assaggiav

Ho assaggiato centinaia di volte questo amaro durante la sperimentazione ed è stato complicato bilanciarne gli eccessi. Ancora oggi lo osservo e mi chiedo come un liquido dal colore così tenue possa avere un gusto tanto intricato, ma è un concetto sciocco. Guard

A chi di voi non è capitato di degustare un aperitivo lungo le coste del salento? Orizzontonic con tris di taralli, arachidi e olive: UN CLASSICO. Valentina, come suo solito, l'ha voluto

Durante il lockdown per il Covid19 ognuno di noi ha reagito in modo diverso; io ho iniziato a imbiancare, potare, mettere in ordine documenti e ricordi della mia vita, ho ripreso a scrivere il libro iniziato ventidue anni fa e poi mi

Il nostro pane è composto da 4 tipi diversi di farina. Il lievito madre in coltura liquida (licoli) gli conferisce una spiccata fragranza con note acide che rimandano ai sapori antichi. Questo tipo di lievitazione, che dura non meno di 24h, è dovuta ai lieviti&nbs